Imádom az olasz kajákat, az olasz tájat, az aperolt, meg úgy kb. mindent, ami olasz. 😀 A bruschetta az egyik kedvenc olasz előételem. Sok féle verzióban kóstoltam már, de az egyik nagy kedvencem volt, amit még anno Rómában egy, a Spanyol lépcsőhöz közeli étteremben ettük. Ezt a paradicsomos-márványsajtos verziót igyekeztem itthon reprodukálni, ami nálunk azóta is nagy favorit.
Hozzávalók
10 paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
2 ek. olasz fűszerkeverék
2 ek. olívaolaj
só, bors ízlés szerint
100 g márványsajt
1 nagy baguette
Tipp: ha van otthon friss bazsalikomod, oregánód, a szárított olasz fűszerkeverék helyett próbáld ki, hogy ezeket a fűszernövényeket adod hozzá. A végeredmény így még ínycsiklandóbb és intenzívebb lesz.
Így készül a paradicsomos bruschetta
- A paradicsomokat forrásban lévő vízbe tesszük, hogy néhány perc puhulás után könnyebben meg tudjuk hámozni őket. A legjobb, ha friss, hazai, ízletes paradicsomot használunk hozzá, tehát érdemes a paradicsom szezon idején minél többször elkészíteni.
- Ha kicsit kihűlt, a hámozott paradicsomot felkockázzuk és egy nagy tálba helyezzük. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a petrezselymet, majd jól összekeverjük a fűszerkeverékkel (vagy a felaprított friss olasz fűszernövényekkel), sóval, borssal ízesítjük, végül meglocsoljuk az olívaolajjal is. Tipp: Érdemes hűtőbe tenni néhány órára, hogy összeérjenek az ízek, de frissen is fogyasztható
- Megpirított baguette szeletekre helyezzük és apróra vágott márványsajttal tálaljuk.
- A pirított kenyér szeleteket átdörzsölhetjük fokhagymával, és locsolhatunk rá még pluszban olívaolajat is, ki hogyan szereti. A baguette helyett más ropogós héjú kenyérrel is elkészíthetjük.
Jó étvágyat hozzá!
Ha további sós nasikat, előételeket keresel, próbáld ki a Pizzás csiga házi paprikalekvárral, vagy a Ropogós laskagomba falatok receptjeimet is.
