Egy olyan különleges ünnepi pohárdesszertet mutatok most nektek, amivel biztosan le tudjátok nyűgözni a családot, barátaitokat. Hűvösen lágy kávés hab, enyhén fanyar, rumos meggy réteg, vékony piskóta lapok között. Elsőre hosszúnak tűnhet a recept, de egyik elemet sem nehéz elkészíteni, bátran álljatok neki! 🙂

kávés meggyes pohárdesszert recept gastrotherapy


Hozzávalók (4 adag)

~ A vizes piskótához ~

2 tojás
60 g cukor
60 g liszt
3 ek. langyos víz 

~ A kávéhabhoz ~

400 ml 30%-os habtejszín
50-100 ml kávé
4 ek. porcukor
2 tasak habfixáló 

~ A meggyes raguhoz ~

400 g magozott meggybefőtt
4 ek. kristálycukor
1 mk. fahéj
2 ek. rum, vagy rumaroma

Díszítéshez: szeletelt mandula, csokiforgács

Használd a TCH21GASTRO kuponkódot és vásárolj 15% kedvezménnyel!

– 15% kedvezmény él már egy használati cikk vásárlása esetén is a Tchibo webáruházában
– Más ajánlattal nem összevonható
– 2021. November 2. – december 31. között él
– Csak a tchibo.hu webáruházban váltható be


ünnepi pohárdesszert recept

Így készül a kávés-meggyes pohárdesszert

Piskóta:

  • A tojásfehérjét a cukor 1/3-ával nagyon kemény habbá verjük, félretesszük
  • A két tojássárgáját előbb a 3 evőkanál vízzel, majd a 2/3-ad rész cukorral sűrű krémmé verjük, hozzászitáljuk a lisztet, végül pedig óvatosan belekeverjük a már felvert cukros habot. Sütőpapírral bélelt tepsire nagyjából 1 ujjnyi vastagon rásimítjuk és 180 °C fokon 15 perc alatt készre sütjük. Ha elkészült, rácsra borítjuk, óvatosan leszedjük róla a sütőpapírt és hagyjuk kihűlni

Kávéhab:

  • A hideg habtejszínt egy edényben a porcukorral együtt kemény habbá verjük. Amikor már alakul a jó állaga, lassan hozzákeverjük a habfixálót is. Végül kis adagokban öntsük hozzá a már kihűlt kávét, ügyelve, hogy csak annyi kerüljön bele, ami mellett még szépen megtartja a hab állagát. (használjunk ünnepi, ízesített kávét, például (Cafissimo ízesített kávékapszulát) Habzsákba töltjük és felhasználásig a hűtőbe tesszük

Meggyes ragu:

  • Leszűrjük a meggybefőttet, de a levét ne öntsük ki! Tegyük egy edénybe a meggyet a cukorral, a fahéjjal és kb. fél dl meggylével együtt és forraljuk fel. Ezután öntsük hozzá a rumot is és főzzük még pár percig. Ügyeljünk rá, hogy mindig legyen egy kevés meggylé alatta, ha elpárolgott, öntsünk még hozzá. Nem baj, ha híg marad a végén, hiszen a piskóta lapokat kellemesen átitatja, megpuhítja majd a rumos meggylé.

Összeállítás

  • A kihűlt piskótából kiszúró segítségével formázzunk a poharunk nagyságához igazodó korongokat.
  • Egy piskótalapot tegyünk a pohár aljára, arra kanalazzuk a meggy ragut, majd erre kerül a kávéhab. Majd ismételjük meg a rétegeket még egyszer. A pohárdesszert tetejére szórjuk szeletelt mandulát, csokiforgácsot. Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Jó étvágyat hozzá!

Boldog, békés ünnepeket!

A bejegyzés a Tchibo Magyarország támogatásával készült.

tchibo_kaves-meggyes_pohardesszert

Ha tetszett ez a bejegyzés, köszönöm, ha megosztod. Kövesd a blogot, hogy ne maradj le az új tartalmakról sem!  Várlak a Facebookon és az Instagram oldalamon is!

Használd a #gastrotherapy hashtaget és mutasd meg Te milyen finomságot sütöttél, főztél legutóbb!

Az oldalon található bejegyzések és képek a saját tulajdonomat képezik. Az oldal bármilyen tartalmát felhasználni csakis a forrás megjelölésével és az engedélyemmel lehet.