Új fejezet kezdődik 2022-ben a Homola Pincészet életében; a hamarosan elkészülő borászati épület új, többfunkciós tereivel bővül a pincészet és a Balaton északi partjának kulturális palettája. Az új borászati épület átadása előtt a megújult Homola Borterasz várja gasztrokulturális programjaival az érdeklődőket az őszi és téli szezonban.

Kilátás a Homola Borteraszáról


syrah szőlő szüret


érett szőlőfürt szüret előtt

Többfunkciós élményközpont, színes kulturális programok

A közeljövőben a Homola Pincészet új, többfunkciós terével bővül a Balaton északi partjának kulturális palettája; az épülő élményközpont 4 évszakon keresztül fog kulturális programokat kínálni látogatóinak. Céljuk, hogy nemzetközi szintű rendezvényeken minőségi szórakozást és a kulturált borfogyasztás  élményét kínálják. A  paloznaki “Kultfröccs” irodalmi estektől zenei rendezvényeken át a divatbemutatókig számos izgalmas eseményt kínál. Az új borászati épület átadása előtt a megújult Homola Borterasz várja programjaival az érdeklődőket az őszi és téli szezonban, mintegy  bevezetőjeként az új gasztrokulturális koncepciónak.

Homola Borterasz Paloznakon
szőlőskert a Homola Borterasz mellett
Homola Borterasz terített asztal

Laza, mégis gourmet hely várja az ínyenceket az őszi, téli szezonban is

Homola Szabolcs enterprenőr, a Homola Pincészet tulajdonosa és megálmodója, aki nap mint nap egyre többet tanul a borról és a borászatról. Célja, hogy a Homola Pincészet az északi part egyik vezető borászati és gasztrokulturális brandje legyen, Paloznakot pedig egyre többen megismerjék. A 2021-es őszi szezontól Horn Tamara és Pacsai Martin valósítják meg a Homola Szabolcs által megálmodott gasztrovíziót, amely által egy természetközeli, az érzékszervekre holisztikusan ható laza, mégis gourmet hely várja az ínyenceket. A borterasz mind a 4 évszakban képes megújulni, célkitűzése szerint elsősorban Balaton-felvidéki alapanyagokból merít ihletet, valamint kizárólag magyar termelőkkel működik együtt. A fenntarthatóság jegyében a lokalitás mellett a biogazdaság kerül fókuszba, ami a pincészet biodinamikus szőlőtermelésre való átállásával van összhangban. Idén ősztől a borteraszon állomásozik a pincészet új foodtruckja, melyben olyan újragondolt tapas-jellegű fogások kapnak helyet, mint a vegán kőrözött, a gravlax pisztráng vagy az ázsiai-magyar fúziós ételkülönlegesség – külön figyelmet fordítva az újhullámos gasztronómiai trendekre.

Food Truck a Homola Borteraszon
Sütőtök taco, pisztráng, kapor a Homola Borterasz új  bar food étele
Sütőtök taco, pisztráng, kapor
sütőtök taco, pisztráng és kapor

A pincészet új épülete egy a legmodernebb borászati technológiákat magában foglaló, többfunkciós rendezvénytereknek helyet adó épületegyüttes. A szőlészeti épület a szőlőtőkék között simul a tájba, láttatni engedi a környék természeti adottságait, valamint az egyedi panorámát – a Balaton szinte a kert végét éri. A palatetős, természetes anyagokból épült borászatban a rozsdamentes acél, a látszóbeton és az üvegfelületek dominálnak. A funkcionális terek láttatni engedik a technológiai folyamatokat – a jövőbeni rendezvények a valós, borászati környezetben válnak majd autentikussá. A pincészetben gravitációs és félgravitációs szőlészeti technológiát alkalmaznak, így a lefelé terjeszkedő térben a folyamatok is lefelé csoportosulnak – valamint a funkcionalitás jegyében az épület belsejéből kifelé vezet a technológiai irány és a vinotékában ér véget. A pincészet jelenleg egyike a legnagyobb kézműves borászati tereknek, de jövőben a gépi automatizmusok érvényesülnek a csúcsmodern borászati technológia által.

hordók a Homola Pincészet új épületében
Homola boros hordó
Homola Pincészet

DJ a szőlőben – Halloween, „Tűz és füst” tematikus gasztro-est, családi-szüret

2016 őszén indította el a a DJ a szőlőben programsorozatot a Borterasz, mely azóta is nagy sikernek örvend, koratavasztól egészen decemberig várja délutáni piknik jelleggel közönségét. A családi-szüret közkedvelt őszi rendezvénye lett a Homola Pincészet programkínálatának, idén október 2-án rendezik meg. Október 9-én „Tűz és füst” címmel rendeznek tematikus gasztro-estet, melyen Palásti Máté gitárdallamai csendülnek fel. Október 30-án a „DJ a szőlőben – Halloween” különkiadásával várják azokat, akiknél ősszel sem csillapodik a Balaton és a minőségi gasztroprogramok iránti vágy. November 6-án Oláh Kálmán zongoraestjével várják az érdeklődőket.

kacsamáj tarte, alma, mák
Kacsamáj tarte, alma, mák
rántott csirke, popcorn, kóla
Rántott csirke, popcorn, kóla
őszi tekercs, káposzta
Őszi tekercs, káposzta
szilvás pite
Szilvás pite
Homola Szabolcs
Homola Szabolcs
Pacsai Martin
Pacsai Martin
Horn Tamara
Horn Tamara

Fotók: Gellér Anna, Gastrotherapy


Ha tetszett ez a bejegyzés, köszönöm, ha megosztod. Kövesd a blogot, hogy ne maradj le az új tartalmakról sem!  Várlak a Facebookon és az Instagram oldalamon is!

Használd a #gastrotherapy hashtaget és mutasd meg Te milyen finomságot sütöttél, főztél legutóbb!

Az oldalon található bejegyzések és képek a saját tulajdonomat képezik. Az oldal bármilyen tartalmát felhasználni csakis a forrás megjelölésével és az engedélyemmel lehet.