Ünnepire hangoltam a klasszikus vajas keksz receptemet, így került bele az új kedvenc fűszer keverékem, amit még az Ázsia Centerben vettem. A kínai ötfűszer keverékkel készült süti a fahéj, koriander, babér, ánizs és szegfűbors kellemes ízeivel hódítja meg a szíveket. Az íre a pont pedig az étcsokoládé máz, a mandula és a kandírozott narancshéj darabkákkal kerül fel.
Hozzávalók
350 g finomliszt
150 g kukoricaliszt
140 g porcukor
350 g puha vaj
1 kk. kínai ötfűszer keverék
1 citrom reszelt héja
1 tojássárgája
1 csipet só
Díszítésnek:
1 csomag ét tortabevonó
50 g mandula
2 ek. apróra vágott kandírozott narancshéj
Így készül az ünnepi vajas keksz
- A finomlisztet, a kukoricalisztet és a porcukrot külön- külön átszitáljuk.
- A porcukrot, a puha vajat, a kínai ötfűszer keveréket és a reszelt citromhéjat robotgéppel alaposan összedolgozzuk, majd hozzákeverjük a tojássárgáját is. (A kínai ötfűszer összetevői: fahéj, koriander, babér, ánizs és szegfűbors)
- A kétféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a sót és fakanállal laza, széles mozdulatokkal hozzáadjuk a vajas alaphoz. Ha nem állna össze, kézzel, gyors mozdulatokkal gyúrjuk át. Amint a tészta összeállt, folpackba csomagoljuk, és min. 2 órára hűtőbe tesszük.
- A tésztát lisztezett deszkán, enyhén lisztes nyújtófával kb. 0,5 cm vastagra nyújtjuk és ünnepi formájú kiszúrókkal tetszőleges méretű és formájú kekszeket készítünk.
- Szilikon sütőlappal (ha nincs, akkor sütőpapírral) bélelt tepsire tesszük és 180 °C -on kb. 13-15 perc alatt megsütjük. Akkor lesznek a legfinomabbak, ha szép aranybarnára sülnek. Jól záródó dobozban sokáig elállnak.
- Így natúran is nagyon finom keksz. Díszítéshez a keksz egyik felét mártsuk olvasztott étcsokiba, tegyük rácsra, és a még lágy csokiba szórjunk durvára tört mandulát és apróra vágott kandírozott narancshéjat.
Boldog, békés ünnepeket!
A BEJEGYZÉS A TCHIBO MAGYARORSZÁG TÁMOGATÁSÁVAL KÉSZÜLT.
További ünnepi recept ötleteket ide kattintva találsz.
